Новая станция MaxiPrep оснащена открытыми колодцами с продуманной воздушной завесой, которая обеспечивает безопасность, свежесть и доступность ингредиентов для поваров. Он также предлагает несколько вариантов подготовки поверхности, включая раздвижные разделочные доски, которые служат крышками для колодцев, и дополнительную полку.
MaxiPrep имеет емкости для ингредиентов, установленные в рабочей поверхности. Они позволяют шеф-поварам легко видеть и получать доступ к ингредиентам, которые им необходимы для приготовления таких блюд, как салаты, пицца и бутерброды. Что отличает MaxiPrep, так это количество различных ингредиентов, которые можно держать одновременно. Каждая из двенадцати заглубленных скважин может вместить один контейнер 1/3 GN, два 1/6 GN или 3 1/9 GN, все глубиной 100 мм. Каждая скважина также может содержать комбинацию контейнеров 1/6 GN и 1/9 GN. В конечном счете, одна станция MaxiPrep может использоваться для хранения до 36 различных ингредиентов по отдельности - все это в пределах легкой досягаемости для кухонного персонала.
Продуманный дизайн устройства означает, что, несмотря на количество лунок, у поваров достаточно места для подготовки. Рабочая поверхность к передней части устройства может использоваться с разделочными досками, которые могут скользить из стороны в сторону по лункам для ингредиентов. , чтобы дать обширную область подготовки.
Два дополнительных дополнения добавляют еще больше гибкости к возможностям MaxiPrep. Во-первых, это верхняя полка, расположенная в задней части устройства и может использоваться как дополнительная зона для приготовления пищи или место для хранения приготовленных блюд. Затем есть выдвижные полки для столешниц, которые дают больше места для приготовления в передней части MaxiPrep.
«Наблюдалось значительное увеличение спроса на подготовительные станции со стороны сайтов, предлагающих такие пункты меню, как пицца, сэндвичи и салаты», - говорит Малкольм Харлинг, директор по продажам и маркетингу Williams. «Наличие встроенных ингредиентов в ячейке для приготовления ускоряет процесс, поскольку еда готова к подаче, но традиционные конструкции занимают ценное рабочее пространство. Тем не менее, гибкий дизайн MaxiPrep дает больше рабочего пространства, когда это необходимо, и в то же время обеспечивает мгновенный доступ к большему количеству ингредиентов. Это большая победа - отсюда и название MaxiPrep! »
Ингредиенты хранятся в охлажденном виде и защищены нашей передовой системой воздушного потока. Это гарантирует температуру хранения и безопасность пищевых продуктов - но также экономит энергию. Он охлаждает кастрюли с ингредиентами снизу, пропуская завесу с холодным воздухом (при 1 ° C) над их открытыми крышками. Это двойное действие не только охлаждает более эффективно, сохраняя ингредиенты при температуре 4 ° C, но также создает барьер для холодного воздуха между ингредиентами и теплым воздухом на кухне, позволяя поварам мгновенно получить к ним доступ. Пройдя через лунки с ингредиентами, завеса холодного воздуха втягивается обратно в MaxiPrep, чтобы восстановить «холод» и рециркулировать энергию.
Практические функции включают в себя отсек, установленный сбоку MaxiPrep, для хранения съемных крышек / разделочных досок и обеспечения их легкого доступа. Предназначенная для работы при температуре окружающей среды до 43 ° C, подготовительная станция построена на трехдверном холодильном прилавке с самозакрывающимися дверцами и вместимостью 336 литров. Запасные ингредиенты можно хранить внутри, так что кастрюли сверху можно быстро пополнить по мере необходимости.
Прочная конструкция из нержавеющей стали в сочетании с полезными функциями, такими как автоматическое размораживание и съемные внутренние фитинги, создают практичный, прочный и привлекательный прибор, который одинаково подходит для кухни или фасада дома. Функции энергосбережения включают контроллер Williams CoolSmart, который минимизирует энергопотребление, и испаритель утилизации тепла. Высокоэффективная изоляция обеспечивает превосходную тепловую эффективность, низкий ПГП и нулевой ОРС.
MaxiPrep имеет глубину 860 мм, высоту 1057 мм, включая дополнительную полку, ширину 1420 мм или ширину 1482 мм с отсеком для хранения крышки.